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<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[ABSTRACT This article shows the results of the research developed around the socioeconomic contribution of trout production in Encano (Pasto) and its general objective is to carry out a diagnosis of the current state, trends and economic challenges associated with the process of generating added value from trout production waste in said territory, taking into account the theoretical approach of local economic development and environmental sustainability. The study is descriptive, analytical and interpretive. Methodologically, a review of quantitative and qualitative variables was carried out that allowed determining the socioeconomic report of trout production in the region, based on the application of semi-structured interviews to the different actors related to the activity. The results show that the potential use of the residues of this species, in order to obtain food concentrate of different degrees of hydrolysis in a technical-scientific way on a pilot scale, would allow progress in overcoming technological, productive and environmental gaps associated with the activity, but it is necessary to coordinate and articulate the actions of the different social actors involved, around the formation of technical and functional capacities, technology transfer and infrastructure. CONTENT Introduction; 1. Literature review; 2. Method; 3. Results; 4. Conclusions; Bibliography; Annexes. JEL CLASSIFICATION Q22, R11, Q53, Q56, O32]]></p></abstract>
<abstract abstract-type="short" xml:lang="pt"><p><![CDATA[RESUMO Este artigo apresenta os resultados da pesquisa desenvolvida em torno da contribuição socioeconómica da produção de trutas em Encano (Pasto) e tem como objetivo geral, fazer um diagnóstico da situação atual, tendências e desafios económicos associados ao processo de geração de valor agregado. a partir dos resíduos da produção de trutas no referido território, tendo em consideração a abordagem teórica do desenvolvimento económico local e da sustentabilidade ambiental. O estudo é descritivo, analítico e interpretativo. Metodologicamente, foi realizada uma revisão das variáveis quantitativas e qualitativas que permitiram determinar o relato socioeconómico da produção de trutas na região, a partir da aplicação de entrevistas semiestruturadas aos diferentes atores relacionados à atividade. Os resultados mostram que o aproveitamento potencial dos resíduos desta espécie, para a obtenção de concentrado alimentar de diferentes graus de hidrólise de forma técnico-científica em escala piloto, permitiria avanços na superação das lacunas tecnológicas, produtivas e ambientais associadas à atividade, mas é preciso coordenar e articular as ações dos diferentes atores sociais envolvidos, em torno da formação de capacidades técnicas e funcionais, transferência de tecnologia e infraestrutura. CONTEÚDO Introdução; 1. Revisão da literatura; 2. Método; 3. Resultados; 4. Conclusões; Bibliografia; Anexos. CLASSIFICAÇÃO JEL Q22, R11, Q53, Q56, O32]]></p></abstract>
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