0121-4004 0121-4004 S0121-40042008000100002 España 00 01 2008 00 01 2008 15 1 8 16

a*), de color pálido a oscuro (< L*) y menos puro (< Cab*) debido al pardeamiento. Se aplican modelos cinéticos de órdenes 0, 1 y 2 para describir los cambios de color, siendo el de 2º orden el que mejor coeficiente de regresión presenta en la mayoría de los parámetros.]]>

a *), from pale to dark color (< L *) and less pure (< Cab*) due to browning. Kinetic models of orders 0. 1 and 2 are applied to describe color changes, being the 2nd order model the one that better coefficient of regression presents in most of parameters.]]>

 1994 98-142 2001 103 2 2 98-101 2000 9-29 1999 37 9-10 9-10 1039 - 1041 1995 267 267 49-58 2003 41 6 6 793-805 2003 123 1 1 63-75 2001 72 2 2 303-311 1999 38 4 4 309-326 2000 127-136 2002 164 2 2 211-219 2002 11 3-4 3-4 251-258 1990 38 38 945-948 1990 55 55 1049-1053 1989 662 1995 60 3 3 497-505 1993 58 2 2 399-404 1986 51 3 3 564-567 1987 52 6 6 1654-1657 1999 39 4 4 415-422 1993 2000 80 8 8 1162-1168 2001 36 1 1 53-59 1997 31 3 3 365-373 1997 33 3-4 3-4 359-371 1991 3 3 219-229 2001 48 2 2 169-175 2005 69 3 3 307-316 1982 31 3 3 29 2008 107 2 2 785-796 2003 80 1 1 91-97 2007 101 3 3 1164-1171 2001 48 3 3 219-225 2000 45 4 4 231- 236 1999 39 2 2 161-166 1997 33 3-4 3-4 359 -371 1994 22 1-4 1-4 313-328 1994 21 4 4 513-519 1975 1999 2 2002 2002 35 2-3 2-3 301-306 2008 88 1 1 55-64 2005 90 1-2 1-2 257-269 2008 85 2 2 222-231 2007 78 2 2 449-455 2004 62 1 1 1-7 1997 31 3 3 365 - 373 2002 51 3 3 209 - 213