¹ Ingeniera Química. Magister en Ingeniería de Alimentos. Docente Universidad de San Buenaventura Cali.

² Ingeniero Pesquero. Ph.D. Ingeniería de Alimentos. Facultad de Ingeniería y Administración. Universidad Nacional de Colombia – sede Palmira.

³ Ingeniera Agroindustrial. Docente Universidad de San Buenaventura Cali.

Correspondencia: gcrodrig@usbcali.edu.co

Recibido para evaluación: 20/06/2011. Aprobado para publicación: 23/04/2012

RESUMEN

Un extracto acuoso del arilo del ackee (Blighia sapida) fue estudiado para probar su efecto hipoglucemiante en biomodelos con diabetes inducida. Se realizaron 5 tratamientos con diferentes concentraciones del extracto, aplicados a ratones balb/c; 4 tratamientos a animales con diabetes inducida (3 con concentraciones del extracto de 50%, 30% 10% y 1 con insulina) y 1 con concentración de 50% a ratones sin diabetes. Se aplicaron por vía oral durante un período de 10 semanas, tiempo durante el cual, se obtuvieron datos de nivel de glucosa y peso. Para el análisis estadístico se utilizó SPSS versión 19; Tukey para el análisis post-varianza, determinándose que los 4 primeros tratamientos producen similar efecto en la disminución de glucosa en sangre,indicando que el efecto de los tratamientos con ackee es comparable con el que produce la insulina. Con la aplicación del extracto se logró reducir el nivel de glucosa, en biomodelos, desde valores de 200 mg/dL hasta 95 mg/dL. Con respecto a la variación del peso, la aplicación de los tratamientos no influyó significativamente en el peso de los biomodelos; no fueron privados de alimento y el ackee, y en alguna medida el extracto, es fuente de proteína, carbohidratos y grasa.

PALABRAS CLAVES: Diabetes, Glucosa, Hiperglicemia.

ABSTRACT

An aqueous extract of the aril of ackee (Blighia sapida) is designed to test their blood glucose lowering effect in mice with induced diabetes. 5 treatments were performed with different concentrations of the extract applied to balb / c mice, 4 treatments to animals with induced diabetes (3 concentrations of the extract of 50%, 30% and a 10% insulin) and a concentration of 50% with mice without diabetes. Were applied orally for a period of 10 weeks, during which time data were obtained from glucose and weight. For statistical analysis we used SPSS version 19; Tukey post-variance analysis, and demonstrate that the first 4 treatments produced similar effect in lowering blood glucose, indicating that the effect of treatment with ackee is comparable to that produces insulin. With the application of the extract was able to reduce the glucose level from values of 200 mg / dL to 95 mg / dL. With respect to weight changes, the application of the treatments did not significantly influence the weight of biomodels, because they were not deprived of food and ackee, and some extent the extract is a source of protein, carbohydrates and fat.

KEY WORDS: Diabetes, Glucose, Hyperglycemia.

RESUMO

Umextrato aquosodo arilo de ackee (Blighia sapida) é projetado para testaro seu efeitode glicose no sanguereduzindo em ratos comdiabetesinduzida. 5 tratamentos foram realizados comdiferentes concentrações do extracto aplicados aratinhos Balb/c, 4 tratamentos para animais com diabetes induzida por (3 concentrações do extractode 50%, 30% e um 10% de insulina) e uma concentração de 50% com ratos semdiabetes. Foram aplicadospor via oral para um período de 10 semanas, durante o qual os dados de tempo foram obtidos a partir da glucosee do peso. Para a análise estatística foi utilizado SPSS versão19; Tukey análise post-variância, e demonstram queos primeiros 4 tratamentos produzido efeito semelhante na redução da glucoseno sangue, indicando que o efeito do tratamento comackee é comparável àproduz insulina. Com a aplicação do extracto foi capaz de reduziro nível de glicosea partir de valoresde 200 mg/dL a 95mg/dL. No que diz respeito às alterações de peso, a aplicação dostratamentos nãoinfluenciam significativamenteo peso dobio modelos, porque não foram privados de alimentos eackee, e até certo pontoo extractoé uma fonte de proteínas, hidratos de carbonoe gordura.

PALAVRAS-CHAVE: Diabetes, Glicose, Hiperglicemia.

INTRODUCCIÓN

La diabetes es una enfermedad progresiva; es el resultado de la incapacidad del cuerpo para producir insulina o usar la insulina en todo su potencial, y se caracteriza por altos niveles de glucosa circulante. Esta enfermedad ha alcanzado proporciones epidémicas y se ha convertido en uno de los problemas de salud más desafiantes del siglo XXI [1].

La Asociación Colombiana de Diabetes reporta que actualmente, casi 1 millón y medio de personas en el país están siendo afectadas por esta enfermedad que es considerada como un desorden metabólico caracterizado por hiperglicemia y alteraciones en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas y puede lesionar casi todos los órganos del cuerpo.

En Colombia, las estadísticas muestran la diabetes como la décima causa de mortalidad, con una tasa de 2,3 por cada 100.000 habitantes. [2]

Los medicamentos convencionales utilizados para el control de la diabetes, generalmente son costosos, y producen en algunos casos efectos secundarios adversos, es por esto que el uso de productos naturales ha tomado gran importancia a nivel mundial y se hace indispensable buscar alternativas de productos extraídos de plantas, que presenten actividad hipoglucemiante. [3]

El árbol de ackee fue introducido en Jamaica en 1793 por el capitán Bligh para alimentar a los esclavos procedentes del continente africano, de allí fue llevado, hacia el año 1900, a Haití, Bahamas y otras regiones como Surinam, Venezuela, Costa Rica, Guatemala, Colombia, Ecuador, Brasil; desde 1919 se encuentran árboles en el sur de la Florida, India y Filipinas [6].

El ackee pertenece taxonómicamente a la familia de las sapindáceas, se conoce con diversos nombres, tales como 'Arbre à fricasser' en Haití, 'yeux de crabe' o 'ris de veau' en Martinica, 'fruto de huevo' o 'huevo vegetal' en Panamá y Guatemala, 'árbol de seso' en Cuba, 'bien me sabe' o 'pan y quesito' en Colombia, 'árbol del huevo' o 'pera roja' en México, 'aki' en Costa Rica, 'akie' en Surinam, 'merey del diablo' en Venezuela [6]. Se caracteriza por una gran adaptabilidad a diversas condiciones medioambientales [7]. En Jamaica, florece y produce frutos durante todo el año[8], sin embargo, en otros Países como Colombia, se producen frutos en diferentes épocas, generalmente en dos cosechas, una de Febrero a Abril y otra de Julio a Septiembre. En la figura 1 se presentan los frutos de árboles de ackee, maduros pero no aptos para consumo ya que no han abierto espontáneamente.

En Colombia su cultivo es aislado y se usa como árbol ornamental, encontrándose habitualmente en la zona bananera, el eje cafetero y el Valle del Cauca [9].

En Jamaica es común el consumo de este futo, especialmente en la población de bajo estrato socio-económico, particularmente en jóvenes y niños.

La manifestación somática del efecto tóxico del fruto del ackee llamada vómito jamaiquino fue observada por primera vez hacia el año 1875, sin embargo solo fue documentada en el año 1904.

En investigaciones posteriores realizadas por Jordán and Burrows (1937), se encontró que el material tóxico era soluble en agua y provenía de las semillas y el arilodel fruto. Hass et al., en 1954 aislaron por primera vez dos compuestos tóxicos en su forma cristalina a partir de estos materiales vegetales, a los cuales llamaron Hipoglicina A e Hipoglicina B, ambos con altopoder hipoglucimiante [10].

Las hipoglicinas tienen un alto efecto hipoglucemiante [11] que pueden producir coma e incluso la muerte. En las figuras 2 y 3 se presentan las estructuras moleculares de las hipoglicinas A y B. La hipoglicina A (ácido L-Α-amino-β-metilenciclopropil propiónico) más no la hipoglicina B (γ-glutamilhipoglicina) se encuentra en el arilo del fruto. El nivel de hipoglicina A es elevado en el fruto inmaduro alcanzando 100– 111 mg HGA/100gfruta, mientras que en el fruto maduro es de menos de 10 mg HGA/100gfruta. [12,13]

La hipoglicina A es metabolizada por medio de transaminasión y descarboxilación oxidativa del ácido metilenciclopropil acético (MCPA). MCPA forma ésteres no metabolizables carnitina y coenzima A (CoA) con lo que los niveles tisulares de estos cofactores descienden y los hace menos disponibles para otras reacciones bioquímicas. La hipoglicemia se produce porque tanto CoA como carnitina son cofactores necesarios para la oxidación de ácidos grasos de cadena larga y, porque la oxidación es un requisito para la gluconeogénesis activa. MCPA también inhibe la deshidrogenación de varias deshidrogenasas acil-CoA reductasa, incluyendo butiril CoA, glutaril CoA reductasa, y isovaleril CoA. Como resultado de la inhibición de la butiril CoA deshidrogenasa, la oxidación de los ácidos grasos de cadena larga se detiene en el nivel de hexanoil butiril CoA y CoA. Este efecto lleva a una menor producción de la nicotinamida adenina dinucleótido (NADH) y acetil-CoA [10].

Debido a que NADH y acetil-CoA se requieren como cofactor de fosfato deshidrogenasa 3-phosphoglyceraldehydo y como un activador de piruvato carboxilasa, respectivamente, la disminución de su concentración contribuye a la inhibición de la gluconeogénesis. La inhibición de la glutaril-CoA deshidrogenasa resulta en la acumulación de glutaril CoA reductasa, con lo que se podría inhibir el transporte transmitocondrial malato, un paso limitante en la primera fase de la gluconeogénesis, y por lo tanto suprime la gluconeogénesis [10].

En este trabajo de investigación se determinó la actividad hipoglucemiante de un extracto del arilo del fruto del ackee, en diferentes niveles de concentración, en ratones Balb/c inducidos a diabetes.

MÉTODO

Material vegetal. Los frutos del ackee utilizados en esta investigación fueron recolectados de árboles en los jardines del Cementerio Metropolitano del Sur de la ciudad de Cali, Colombia, en donde existe una gran cantidad de ellos y son utilizados con fines ornamentales. Se recolectaron y seleccionaron aquellos que estaban en el estado de madurez requerido para el desarrollo de la investigación (maduros pero aún sin abrirse naturalmente) (Figura 4).

Obtención del extracto. Los frutos utilizados para la obtención del extracto se seleccionaron teniendo en cuenta su estado de madurez. Una vez realizada esta selección, se pesaron, se separó la parte comestible (arilo) de las semillas y la cáscara, se lavaron y trocearon en piezas pequeñas para facilitar el proceso de extracción (Figura 5).

Los arilos troceados en cubos de aproximadamente 1 cm, se pesaron y se introdujeron en un equipo Soxhlet utilizando como solvente agua destilada a reflujo, bajo una relación fruta-solvente 1:2. Se realizaron cuatro reflujos durante un tiempo promedio de dos horas. El extracto así obtenido, de color amarillo transparente, se sometió a concentración en rotaevaporador a presión reducida de 72 mbar, 75 rpm y temperatura de 55°C. El extracto obtenido fue almacenado bajo refrigeración, en recipientes de color ámbar, hasta su posterior utilización (Figura 6).

Animales. Los ratones utilizados balb/c, machos, de seis semanas de edad, con peso aproximado de 27 g fueron suministrados por el Bioterio de la Universidad del Valle previa realización de un curso en manejo de biomodelos y la aprobación de los protocolos por parte del Comité de Ética de dicha universidad.

A los ratones, los cuales tuvieron un período de adaptación de dos semanas, se les suministró un alimento comercial para roedores – Rodentina® y agua ad-libitum. Recibieron 12 horas de luz y 12 horas de oscuridad, con ventilación adecuada durante el día y temperatura promedio de 26 °C.

Inducción a diabetes. En ratones normales la concentración de glucosa en la sangre es de 80 – 110 mg/dL[11]. Para la evaluación del efecto hipoglucemiante en los ratones, éstos se indujeron a diabetes con el agente diabetogénico Alloxan® que se aplicó por vía intraperitoneal utilizando dosis de 75 miligramos por kilogramo de peso corporal. Fue necesario aplicar tres dosis de Alloxan® para que los ratones alcanzaran los niveles de glucosa necesarios para ser catalogados como diabéticos (< 190 mg/dL) y sustituir el agua por una solución de glucosa al 40% para que el nivel de glucosa alcanzado se mantuviera.

Toma de muestras de sangre. Las extracciones de sangre se realizaron previo ayuno por 12 horas, por incisión en la porción distal de la cola del animal y con la utilización de tirillas reactivas se hicieron las determinaciones del nivel de glucosa (mg/100 mL) con un glucómetro portátil AccuChek Comfort (Roche).

Desarrollo de la investigación

Interesados en contribuir al bienestar de la comunidad afectada por la diabetes, el grupo de investigación de Biotecnología de la Universidad de San Buenaventura, en la línea de innovación de nuevos productos, propuso como proyecto investigativo la evaluación in vivo (en ratones Balb/c inducidos a diabetes con Alloxan®) del efecto hipoglucemiante de un extracto obtenido del arilo del fruto de ackee (Blighia sápida K) como etapa preliminar a la evaluación del extracto en un producto nutraceútico.

La investigación se desarrolló en los laboratorios de la Universidad de San Buenaventura – Cali.

Para la evaluación del efecto hipoglucemiante del extracto del ackee, en los ratones se realizaron cinco tratamientos con diferentes concentraciones del extracto.

Se utilizaron 20 ratones repartidos aleatoriamente en cinco grupos para la aplicación de los tratamientos; cuatro tratamientos se aplicaron a animales con diabetes inducida (tres con diferentes concentraciones del extracto 50%, 30%, 10% y uno con insulina) y un tratamiento con concentración del extracto de 50% con ratones sin diabetes.

Los tratamientos 4 y 5 fueron considerados como tratamientos testigo.

Cada uno de los tratamientos se realizó por vía oral, durante 10 semanas, suplantando diariamente el agua con el extracto obtenido. Cuando los niveles de glucosa se estabilizaron, el suministro de los cinco tratamientos fue suspendido y nuevamente se suministró agua potable como bebida, por una semana.

Terminado este proceso, los biomodelos fueron sacrificados utilizando una dosis de 0,4 mL de Eutanex®, aplicada intramuscularmente y fueron debidamente eliminados como desechos de riesgo biológico.

Diseño estadístico. El diseño experimental utilizado en esta investigación fue un diseño completamente al azar con nivel de significancia de 0,05; las variables de respuesta fueron nivel de glucosa en sangre y peso de los animales de experimentación. El análisis estadístico de los resultados se realizó mediante el Software SPSS versión 19, y se usó la prueba de Tukey para el análisis post-varianza.

RESULTADOS

Para cada uno de los tratamientos, se obtuvieron datos de nivel de glucosa y peso durante el tiempo de aplicación de cada uno de ellos. En el cuadro 2 se presenta la variación tanto en el nivel de glucosa como en el peso de los animales, durante el tiempo de aplicación de los tratamientos.

Con relación a la variación de los niveles de glucosa en los biomodelos, y con los datos experimentales obtenidos en esta investigación, se pudo observar que durante las dos primeras semanas, para cada uno de los cinco tratamientos, el descenso en el nivel de glucosa fue notorio. Desde esta semana hasta la semana ocho siguió descendiendo de forma gradual y a partir de esa semana pareciera que permanece constante.

En los tratamientos realizados con el extracto del arilo del ackee a diferentes concentraciones (tratamientos 1, 2 y 3) para ratones diabéticos, los niveles de glucosa descendieron hasta valores similares en donde no se consideran diabéticos (80 – 110 mg/dL) [14]; en el tratamiento en que se utilizó insulina (tratamiento 4) se puede observar que los niveles bajaron casi en la misma relación que con el extracto del ackee. Con respecto al tratamiento 5 aplicado a ratones no diabéticos el nivel de glucosa descendió hasta valores de aproximadamente 65 mg/dL.

Con respecto a la variación de peso de los animales se puede observar que la aplicación de los tratamientos no influyó significativamente en el peso de los animales, ya que no fueron privados de alimento y el ackee, y en alguna medida del extracto es fuente de proteína, carbohidratos y grasa [15].

En la figura 8 se puede apreciar la variación en el nivel de glucosa y la variación del peso para los tratamientos experimentados.

Se puede observar que la tendencia en los cinco tratamientos es hacia el descenso de los niveles de glucosa, mientras que los pesos se mantuvieron estables. Lo anterior permite concluir que la adición del extracto del arilo del ackee ayudó a disminuir el exceso de azúcar en la sangre sin afectar el desarrollo normal (medido en peso corpóreo) de los ratones utilizados en la experimentación.

A los datos de peso y glucosa tomados durante las 10 semanas de experimentación se les realizó un análisis de varianza con nivel de significancia de 0,05. En el cuadro 3 se presentan los datos de la ANOVA correspondiente a la semana 5 de experimentación; es de anotar que para cada una de las semanas (datos no mostrados), el comportamiento fue similar al presentado en la semana 5.

Como se aprecia en el análisis post-varianza presentado en el cuadro 4, los tratamientos 1,2,3 y 4 fueron agrupados en un subconjunto y el tratamiento 5 en otro subconjunto, indicando que los 4 primeros presentaron un comportamiento similar, mientras que con la aplicación del tratamiento 5 (a ratones no diabéticos) se alcanzaron los valores más bajos de glucosa.

Este comportamiento también se presentó para las demás semanas evaluadas, y posiblemente puede explicarse porque el tratamiento 5 se aplicó a animales no diabéticos, lo que significa que los 4 primeros tratamientos producen similar efecto en la disminución de glucosa en sangre de los animales, lo que significa que los tratamientos con ackee son comparables con el efecto que produce la insulina.

En cuanto al peso no hubo diferencias significativas tanto para los tratamientos con ackee e insulina (tratamientos 1, 2, 3 y 4) como para la muestra control (p>0,05).

CONCLUSIONES

Se pudo comprobar el efecto hipoglucemiante del extracto del arilo del ackee al evaluar el nivel de glicemia en los ratones con diabetes inducida.

En futuras investigaciones, además, se puede estudiar la posibilidad de utilizar el extracto del arilo del fruto del ackee como coadyuvante en el tratamiento y control de diabetes, ya que se comprobó que su uso reduce los niveles de glucosa en biomodelos.

REFERENCIAS

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