Artículos originales de investigación

Serum levels of ghrelin, growth hormone, and insulin during growth of cattle under tropical conditions^¤

Niveles séricos de ghrelina, hormona del crecimiento e insulina en la fase de crecimiento de bovinos en condiciones de trópico

Níveis séricos de ghrelina, hormônio do crescimento e insulina na fase de crescimento de bovinos em condições de tropico

Fernando Heredia¹, MVZ, MSc; Rómulo Campos^1*, MV, MSc, DSc; Leonidas Giraldo¹, MVZ; Katherine García¹, Zoot, MSc,

^¤Para citar este artículo: Heredia F, Campos R, Giraldo L, García K. Niveles séricos de ghrelina, hormona del crecimiento e insulina en la fase de crecimiento de bovinos en condiciones de trópico. Rev CES Med Zootec. 2015; Vol 10 (1): 45-56.

*Autor para correspondencia: Rómulo Campos Gaona. Departamento de Ciencia Animal, Universidad Nacional de Colombia. AA 232, Palmira. Teléfono: (572) 2868802. Correo electrónico: rcamposg@unal.edu.co

¹ Departamento de Ciencia Animal, Universidad Nacional de Colombia, Campus Palmira. Colombia.

(Recibido: 20 de octubre, 2014; aceptado: 10 de abril, 2015)

From a physiological and animal production standpoint, it is important to know the factors associated with growth and development of the rumen. Calf transition from monogastric into ruminant involves structural and physiological changes of the digestive system. This process involves hormones that affect both the orexigenic (ghrelin) and metabolic phases, and also nutrient utilization (i.e., insulin and growth hormone). The aim of this study was to monitor growth of calves between birth and six months of age and determine serum ghrelin, growth hormone, and insulin, in three breeds. Eight animals were selected from each breed (Harton del Valle, Holstein, and Brahman). Body weight was measured and blood samples collected every 30 days. Protein was analyzed by direct refractometry, insulin and ghrelin by radioimmunoassay (RIA), glucose by enzymatic colorimetry, and growth hormone (HG) by ELISA. A factorial design with two main effects (animal breed and sampling age) was used, blocking by weight groups. Analysis of variance showed differences (p<0.05) for main effects. The observed mean values were: 529 g/ day weight gain, 55.6 g/L protein, 4.99 mmol/L glucose, 297.69 pmol/L insulin, 59.11 pmol/L ghrelin, and 12,87 ug/L HG. Differences were observed for hormone values and indicators by age of calves at the time of sampling.

Key words: Cattle, gastrointestinal hormones, growth, rumen development.

Resumen

El conocimiento de los factores asociados al crecimiento y al desarrollo del rumen es importante desde el punto de vista fisiológico y de la producción animal. El paso de monogástrico a rumiante en terneros implica cambios estructurales y fisiológicos en el sistema digestivo. En el proceso intervienen hormonas que inciden en las fases orexigénica (ghrelina), metabólica y de utilización de nutrientes por parte del organismo (insulina y hormona de crecimiento). El objetivo del presente trabajo fue monitorear el crecimiento entre el nacimiento y seis meses de edad de terneros y determinar las concentraciones séricas de Ghrelina, hormona del crecimiento e insulina, en tres grupos raciales de bovinos. Fueron seleccionados ocho animales de cada raza (Hartón del Valle, Holstein y Brahman). Cada 30 días se determinó el peso vivo animal y se recolectaron muestras de sangre. La proteína se analizó por refractometría directa, la glucosa por colorimetría enzimática, la insulina y la ghrelina por radioinmunoanálisis (RIA) y la hormona del crecimiento (HG) por la técnica de Elisa. Se utilizó un diseño factorial con dos efectos principales (raza y edad de muestreo), y un bloqueo final por grupos de peso de los animales. El análisis de varianza mostró diferencia (p<0,05) para los efectos principales. Los valores promedios fueron para ganancia de peso vivo 529 g/día, proteína 55,6 g/L, glucosa 4,99 mmol/L, insulina 297,69 pmol/L, ghrelina 59,11 pmol/L, y HG 12,87 ug/L. Se presentaron diferencias en los valores de hormonas e indicadores según la edad de los terneros al tiempo de muestreo.

Palabras clave: Bovinos, crecimiento, desarrollo del rumen, hormonas gastrointestinales.

Resumo

O conhecimento dos fatores associados ao crescimento e ao desenvolvimento do rumem é importante tanto desde o ponto de vista fisiológico quanto da produção animal. A mudança dos vitelos de monogástrico para ruminante implica mudanças estruturais e fisiológicas no sistema digestivo. No processo intervém hormônios que incidem nas fases orexigénica (ghrelina), metabólica e de utilização de nutrientes por parte do organismo (insulina e hormônio do crescimento). O objetivo do presente trabalho foi monitorar o crescimento entre o nascimento e os seis meses de idade de vitelos e assim determinar as concentrações séricas de ghrelina, hormônio do crescimento e insulina, em três grupos raciais de bovinos. Foram selecionados oito animais de cada raça (Hartón del Valle, Holandês e Brahman). A cada 30 dias determinou-se o peso vivo do animal e se coletaram amostras de sangue. A proteína analisou-se por refractometria direta, a glucose por colorimetria enzimática, a insulina e a ghrelina por radioimunoanalise (RIA) e o hormônio do crescimento (HG) pela técnica de ELISA. Utilizou-se um desenho fatorial com dois efeitos principais (raça e idade de amostragem), e um bloqueio final por grupos de peso dos animais. O analise de variância apresentou diferença significativa (p<0,05) para os efeitos principais. Os valores médios foram para ganho de peso vivo, 529 g/dia; proteína, 55,6 g/L; glucose, 4,99 mmol/L; insulina, 297,69 pmol/L; ghrelina, 59,11 pmol/L, e HG, 12,87 µg/L. Apresentaram-se diferenças nos valores de hormônios e indicadores segundo a idade dos vitelos ao tempo de amostragem.

Palavras-chave: Bovinos, crescimento, desenvolvimento do rumem, hormônios gastrointestinais.

Introducción

A través del reflejo denominado gotera esofágica se evita el ingreso de leche al rumen, ésta una vez coagulada en el abomaso, libera el suero lácteo que pasa al duodeno y es absorbido a nivel intestinal. La capacidad de aprovechar otros alimentos y sobre todo el forraje requiere del desarrollo del rumen, donde se realiza la colonización por microorganismos encargados de la degradación fermentativa del alimento; esta colonización se da de manera espontánea y gradual gracias al contacto de los terneros con bovinos adultos o por pastoreos en común. A medida que se desarrolla el rumen, las proporciones relativas de los compartimentos gástricos cambian hasta alcanzar su total desarrollo después de 8 o 10 meses, cuando se completa la diferenciación de los tejidos acompañada de un aumento gradual de las capas musculares y de la mucosa interna donde se desarrollan las papilas 5. Al mismo tiempo en el epitelio interno se producen diversos cambios metabólicos que modifican el substrato de oxidación²³; así, a partir de la glucosa se obtienen productos finales de fermentación microbiana, como el butirato, y se desarrolla la capacidad de cetogénesis de los rumiantes adultos³⁴.

El mayor desarrollo del rumen favorece una mejor utilización de forrajes y por ende, de alimentos de menor costo. Este proceso fisiológico origina cambios y adaptaciones tanto estructurales como histológicos.

Diferentes mecanismos fisiológicos son los responsables del crecimiento y en especial de la diferenciación del tracto gastrointestinal, entre éstos los cambios hormonales y la variación en los procesos bioquímicos asociados al tipo de alimento presente en los compartimentos digestivos. Las hormonas relacionadas con crecimiento y la actividad orexigénica son la ghrelina, la insulina y la hormona del crecimiento, las tres metabólicamente asociadas^2,26.

En 1999, fue aislado e identificado un péptido de 28 aminoácidos al que denominaron Ghrelina²¹. El aislamiento y caracterización de ghrelina, el ligando natural para el receptor del factor liberador de la hormona del crecimiento, abrió una nueva ventana que condujo a entender distintos conceptos de la fisiología de la hormona del crecimiento y su secreción por la hipófisis, entre estos el papel de la HG en el anabolismo y la homeostasis, como también contribuyó a dilucidar la relación entre alimentación y motilidad gastrointestinal a través de las interacciones intestino-cerebro¹⁷. El 90% de ghrelina en el organismo se origina en el fundus gastricus; aunque también se encuentra en otros órganos como el rumen, los intestinos, el páncreas, sistema inmunológico¹⁴, hipotálamo e hipófisis²⁰.

En 2005, fueron identificadas células ghrelina-inmunoreactivas ampliamente distribuidas del cuello a la base de las glándulas oxínticas del estómago de humanos, bovinos, ovinos, cerdos y equinos¹³. La ghrelina, al igual que los secretagogos sintéticos, aumenta potentemente la liberación de la hormona de crecimiento (GH)^2,32, y puede atravesar la barrera hemato-encefálica para ligarse con sus receptores en el cerebro. Estos receptores son principalmente expresados en el núcleo arcuato del hipotálamo donde se asocian localmente con la expresión del neuropéptido Y (NPY)²⁹. La ghrelina fisiológicamente aumenta el consumo de alimentos, estimula la adipogénesis, disminuye la oxidación de las grasas³, la motilidad y secreción gástrica⁴⁶ y, tiene otras funciones hormonales sobre las funciones cardiovasculares, pulmonares y la función inmune³⁷. La producción de ghrelina depende del contacto de las células estomacales con los alimentos, siendo su secreción inversamente proporcional a la cantidad del alimento consumido². Se ha demostrado que el estómago regula de manera independiente la producción de ghrelina, no sólo cuando el animal come, sino también cuando recibe estímulos externos como olores y sabores y, su expresión puede ser estimulada por la hipoglucemia⁴.

La hormona del crecimiento (GH), además de ser secretada por la glándula pituitaria, es sintetizada por los linfocitos, la placenta, la glándula mamaria, la glándula pineal y el cerebro, lo que sugiere efectos tanto paracrinos como autocrinos²⁵. Esta hormona posee cuatro isoformas, la secuencia de aminoácidos determina su especificidad; es producida principalmente en la hipófisis anterior por células acidófilas o somatotrofos y está constituida por una cadena polipeptídica de 190-191 aminoácidos con un peso molecular de 22,000 daltons²². La GH es una clásica hormona anabólica, única capaz de estimular un crecimiento rápido e integral del organismo animal; influye en el metabolismo de las proteínas y especialmente en el aumento de la retención de nitrógeno por el organismo; además, reduce la pérdida de nitrógeno en la orina en forma de urea o de otros productos de desecho nitrogenados, lo cual indica la retención de éstos. Otro efecto importante, es su influencia en el aumento de la permeabilidad de las células a los aminoácidos, con lo que se favorece la formación de las masas musculares y por esta vía la ganancia de peso²⁵.

La insulina en mamíferos se libera bajo la influencia de varios estímulos, entre ellos, el consumo de proteínas y glucosa y su paso a la sangre a partir de los alimentos digeridos. Algunos carbohidratos se metabolizan y aumentan los niveles de glucosa en el plasma sanguíneo, estimulando de inmediato la liberación de insulina en la circulación portal¹⁰. Esta hormona actúa en las células diana principalmente en el hígado, los músculos y el tejido adiposo, iniciando una transducción de señales cuyo efecto es el incremento en la captación de glucosa y su posterior almacenamiento, evitando, así, un ascenso excesivo de la glicemia postprandial. Interviene en el aprovechamiento de los nutrientes, sobre todo regulando el metabolismo de los carbohidratos; al igual que la GH, influye en la masa grasa y su distribución y, en la composición corporal²⁶. Aparentemente el estímulo de la concentración de insulina en suero como factor de crecimiento modula algunos de los efectos de GH, por lo menos durante el crecimiento¹¹.

Por otra parte, el crecimiento se asocia directamente con la ganancia de peso en animales en desarrollo; se ha buscado que la selección genética de toros se dé por mayor tasa potencial de formación de masa corporal. Además, si se considera que el consumo de alimento en niveles adecuados está directamente relacionado con el incremento de peso y crecimiento, y que el consumo es influenciado por las respuestas fisiológicas al llenado estomacal y la fisiología del apetito, es factible evidenciar relaciones entre las modificaciones digestivas y hormonas como ghrelina, insulina y hormona del crecimiento, que puedan ser empleadas como marcadores de desarrollo⁹.

La hipótesis del presente trabajo y como un aporte en el estudio de la diferenciación del TGI de rumiantes, el cual tradicionalmente ha empleado el sacrificio planeado como herramienta de trabajo, plantea determinar tres hormonas directamente relacionadas con la función digestiva: ghrelina, insulina y hormona del crecimiento, que puedan ser consideradas como indicador indirecto del desarrollo del sistema digestivo.

Materiales y métodos

Localización geográfica

El estudio se efectuó en la zona agroecológica comprendida entre 3º 25' N a 4° 25' N y 76° 09' O a 76º 14' O, Colombia, entre 650 y 1057 m.s.n.m., 20 a 28 °C y 70–80% HR, dentro de la zona de bosque seco montano bajo (bs-MB) 15.

Aval de ética

Para la realización de la presente investigación se cumplió con las normas nacionales e internacionales de bioética en la investigación con animales del Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias Médicas (CIOMS) y las normas de buenas prácticas en investigación con animales de laboratorio. Para el experimento se obtuvo el aval del comité de ética de investigación de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, consignado en el Acta³ de Noviembre 18 de 2010.

Sistemas de manejo de los sujetos experimentales

El trabajo se realizó en animales de tres grupos raciales: Brahman (Bos indicus) y, Holstein y Hartón del Valle (Bos taurus), esta última raza nativa colombiana. De cada una de ellos se seleccionaron ocho terneros, para un total de 24 animales experimentales. Previo el estudio se realizó un registro de información básica que incluyó fecha de nacimiento, días al nacimiento, sexo, peso vivo y estado clínico. Todos los animales en el estudio permanecieron en las condiciones de manejo de sus hatos respectivos.

Los terneros de la raza Brahman permanecieron en pastoreo con sus madres durante el tiempo de investigación. La base de alimentación fue pasto estrella (Cynodon nlemfuensis), puntero (Hyparrhenia rufa), humidicola (Bracharia humidicola), brizanta (B. brizanta), tanzania (B. tanzania), decumbes cv. Común (B. decumbens), los animales contaban con acceso permanente a sal mineralizada (4% de fósforo) y agua.

Los animales de la raza Holstein pertenecían a una explotación de lechería intensiva con cría artificial, por lo tanto solo se contó con terneras hembras, que permanecían con sus madres durante tres días, antes de ser trasladadas a 'la guardería', donde recibían leche en balde a razón de 6 L/día durante 60 días, previa adaptación con tetero por dos días. Desde el día¹⁰ hasta el día⁶⁰ recibieron suplementación con un concentrado iniciador comercial (proteína 16%, grasa 2.5%, fibra 1.5%, cenizas 1.0%, humedad 13%) hasta alcanzar un consumo máximo de 1 kg/animal por día. Entre el día 60 a 120 de edad los animales se alojaron en cubículos independientes cubiertos, con piso en cemento y acceso a un pequeño potrero común durante las horas de la mañana. Después de esta edad pasaron a potreros de pastos estrella (Cynodon nlemfuensis), guinea (Panicum maximum) y elefante (Pennisetum purpureum), adicionalmente, se suministró concentrado comercial (NDT 85%), sal mineralizada (9% de fósforo) y agua a libre disposición. Después de cinco meses, cuando alcanzaron un peso vivo entre 140 y 150 kg, fueron trasladadas a pasturas de guinea o estrella, con acceso a voluntad a sal mineralizada y agua.

Colecta de muestras

Las muestras de sangre fueron tomadas una vez por mes (período) desde el nacimiento hasta los seis meses, siempre entre las 9 y las 11 a.m. mediante venipunción yugular y sistema vacutainer en tubos sin anticoagulante; éstas se identificaron y se transportaron refrigeradas al laboratorio, donde se centrifugaron a 2500 r.p.m. durante 15 min para obtener suero, el cual se fraccionó en alícuotas y se almacenó a –20 °C hasta el momento de los análisis.Una vez finalizada la colecta sanguínea los animales eran pesados.

Análisis de metabolitos y hormonas

Las determinaciones de glucosa se hicieron mediante ensayo enzimático colorimétrico con un equipo de lectura óptica automatizada, el analizador enzimático RAYTO (Rayto Life and Analytical Sciences Co., Ltd. Nanshan Shenzhen, China) empleando reactivo comercial IHR. La proteína total se valoró por lectura directa en suero utilizando refractómetro manual. La concentración de insulina fue cuantificada mediante radioinmunoensayo de fase sólida con reactivo comercial (RIA, Insulina Siemens lote 936). Para la determinación de la concentración sérica de ghrelina se empleó reactivo comercial multiespecie RIA de fase sólida, referencia Millipore GHRA-88HK. La determinación de hormona del crecimiento fue realizada mediante prueba Elisa en microplaca, kit comercial GH-Bovine KA2270 de Abnova.

Análisis estadístico

Se utilizó un modelo estadístico de arreglo factorial con dos efectos principales (raza y edad de muestreo) y un bloqueo posterior para dos rangos de peso (alto y bajo). Las variables de respuesta correspondieron al peso, los metabolitos y hormonas, las cuales fueron analizadas con el programa estadístico³⁵ SAS 9.1 (Cary, NC). Las hipótesis de posibles diferencias entre grupos raciales y edades frente a las variables experimentales se analizaron mediante Anova multifactorial y se usó la prueba de Tukey para verificar las diferencias significativas entre los valores medios de las variables en cada grupo. Adicionalmente, se realizaron pruebas de correlación de Pearson para analizar la posible relación entre variables. Antes de los análisis se realizaron pruebas de normalidad y ajuste de valores críticos. La significancia se aceptó con una p=0,05 y se analizó el error experimental tipo I.

Resultados

Ganancias de peso vivo animal

La ganancia diaria promedio de peso vivo (PV) fue de 529 ± 41 g (Tabla 1), que se encuentra dentro de los rangos esperados para estos tipos de animales en pasturas tropicales^7,27.

Proteína y glucosa sérica

Los niveles séricos promedio de proteína en los terneros estudiados fueron de 55,6 ± 12,5 g/L; los valores de glucosa encontrados corresponde a 4,99 ± 0,29 mmol/L (Tabla 2).

Hormonas

Ghrelina.La concentración sérica media de la hormona ghrelina fue de 59,11 ± 0,95 pmol/L (Tablas 2 y 3), el coeficiente de variación intraensayo <8% y la sensibilidad de 2,31 pmol/L.

Hormona del crecimiento. La concentración sérica de la GH en los animales fue en promedio 12,87 ± 1,35 ug/L (Tablas 2 y 3). El coeficiente de variación intraensayo <5% y la sensibilidad de 0,5 ug/L.

Insulina. La concentración sérica media de insulina de los animales incluidos en este estudio fue 297,69 ± 80,36 pmol/L (Tablas 2 y 3). El coeficiente de variación intraensayo <10% y la sensibilidad de 86,10 pmoI/L. La tabla 4, presenta las concentraciones séricas de las hormonas analizadas en el estudio en relación a la edad de muestreo para cada una de las razas consideradas en el estudio.

Ganancias de peso vivo animal

Los terneros Brahmán presentaron las mayores ganancias de PV entre las razas evaluadas en este trabajo, alcanzando un promedio de 604 g/día, similar a la obtenida en investigaciones previas (666 g/día) 7 y mayor que la encontrada para esta raza (130 g/día) 27 en un ambiente similar -terneros amamantados al pie de la madre- pero bajo condiciones de manejo extremas. En la raza Holstein 39, se informa un promedio de aumento diario de PV de 400 g, mientras que en el presente estudio los animales alcanzaron una ganancia media de 557 g/día.

En el análisis estadístico por bloques para los rangos de PV, se encontró que en los animales de bajo peso no se presentaron diferencias (p>0,05) entre razas, mientras que en los animales con rango de peso más alto se presentaron diferencias (P<0,05) en el grupo racial Hartón del Valle frente a las demás razas. La menor ganancia de PV en esta raza probablemente fue debida a la baja oferta de alimento y al amamantamiento restringido, en comparación con los animales Brahmán que permanecieron todo el tiempo en amamantamiento sin restricciones y frente a los Holstein que recibieron leche y alimento concentrado iniciador. En el presente estudio la ganancia diaria de PV en animales Hartón del Valle fue 393 ± 26 g/día, seguida, por los terneros Holstein y los Brahman. Además de la raza, la edad fue un factor determinante de la ganancia de PV animal.

La menor ganancia de PV durante el primer período (Tabla 1) posiblemente se debió a la reducida capacidad gástrica de los terneros en esta edad, lo que se refleja en menor consumo de alimento. La capacidad del estómago en los rumiantes varía considerablemente dependiendo de la edad, el tamaño del animal y la dieta5, la variación en estas condiciones se evidencia en el presente trabajo cuando se comparan las ganancias diarias de peso, según los rangos de PV en los animales (alto vs bajo). Por otra parte, en terneros de mayor edad (entre 150 y 180 días), último grupo etario de trabajo, no se observó un comportamiento definido en la ganancia de PV, ya que en ese período se inició el destete y por tanto se suprimió el suministro de leche y concentrado para estos animales.

Proteína y glucosa sérica

Estos compuestos se determinaron como indicadores generales de la nutrición proteica y energética en los animales experimentales y sus valores (Tabla 2) se encontraron dentro de los considerados como referencia para bovinos en crecimiento³⁰. Los valores aparentemente bajos de proteína pudieron estar relacionados con baja asimilación proteica en los animales, lo cual provoca disproteinemia con posiblemente reducción de gammaglobulinas y transferrina¹⁸. El valor de glucosa sérica encontrado está dentro de intervalo de referencia para bovinos³³.

Hormonas

Ghrelina. La diferenciación del tracto digestivo, en especial de las cavidades pregástricas en los bovinos, se encuentra estrechamente relacionada con el aumento de PV y la edad⁵. Las dificultades experimentales para determinar el grado y velocidad del crecimiento del rumen ha favorecido la búsqueda de opciones alternativas de estudio, tales como el uso de indicadores indirectos de crecimiento²⁸. De los resultados de la presente investigación se esperaba que la ghrelina fuera útil como un indicador indirecto del desarrollo, ya que algunos trabajos mostraban cambios en los patrones de secreción de esta hormona entre animales jóvenes y adultos^1,6. En el análisis estadístico de bloques, que consideró animales de bajo y alto peso vivo (Tablas 1 y 3) se hallaron diferencias (p<0,05) entre los terneros más jóvenes (<1 mes) y los demás rangos de edad, encontrando en las dos condiciones (edad y alto peso) la mayor concentración de la hormona, mientras que la más baja la presentaron los terneros de mayor edad (seis meses), pertenecientes al grupo de animales de menor peso.

Se esperaría que los animales más jóvenes presenten mayor nivel sérico de ghrelina, debido a que su capacidad gástrica es menor y por tanto la menor cantidad de alimento consumido requiere una mayor frecuencia de liberación de la hormona; así mismo, el vaciado gástrico es rápido situación que genera liberación de la hormona 13. En los animales de mayor edad y sobre todo en aquellos de peso más alto, el desarrollo ruminal asociado con el inicio de consumo de materia seca facilita el aumento gradual y frecuente del consumo de forraje y la presencia del alimento en el abomaso, lo cual inhibe la liberación de ghrelina³². Esto es debido a que la producción de esta hormona es inversamente proporcional a la cantidad de alimento consumido, toda vez que el 90% de la ghrelina circulante en el organismo se origina en el fundus gastricus¹²; siendo los principales lugares de síntesis el estómago y el duodeno⁸.

Hormona del crecimiento. Los valores hallados en el presente trabajo son mayores que los informados en 2008 cuando encontraron al destete en terneros Holstein de cinco y 10 semanas de edad concentraciones, promedio de GH de 2,4 y 3,4 ug/L respectivamente⁴¹. En una investigación en 2008 38, encontraron en terneros Holstein un rango de GH entre 6 y 32 ug/L, con una media de 17 ug/L.

En el presente experimento no se encontraron diferencias en GH entre Holstein (12,77 ug/L) y las demás razas; pero sí entre Brahman (11,97 ug/L) y Hartón del Valle (14,04 ug/L) (p<0,05). Aunque no se presentaron diferencias en la concentración de la hormona entre rangos de edad (p>0,05), sí se observaron éstas para los grupos de PV, especialmente en el cuarto mes cuando, tanto los animales de peso alto como de peso bajo presentaron las menores concentraciones séricas de la hormona en relación con los demás rangos de edad.

Los promedios más altos de GH e insulina se observaron en la raza Hartón del Valle así como los más bajos de ghrelina y las menores ganancias de PV, hallazgo que permite asociar una relación directa entre GH e insulina y entre ghrelina y ganancia de PV. La relación entre estas hormonas y el crecimiento también fue evidente en otros trabajos^31,42, en los cuales relacionan ghrelina e insulina, a través de la incidencia de la primera con el metabolismo de la glucosa. En otros trabajos se muestra la relación entre ghrelina, GH y crecimiento^12,16,25 en determinaciones hormonales en períodos posprandiales, lo que se asocia con la corta vida media de los péptidos.

La presente investigación fue diseñada para conocer la relación entre crecimiento y las principales hormonas relacionadas con el metabolismo energético, por tanto las mediciones realizadas mes a mes, durante los primeros seis meses de vida posiblemente brindan una información general y no reflejan los mecanismos de control homeostático de corto plazo, como sí ocurre en otros trabajos donde se estudió el efecto del alimento, en muestreos asociados a períodos de tiempo estrechamente relacionados con la vida media de las hormonas estudiadas, lo que no permite una evaluación puntual de ellas⁴³, ni de su acción fisiológica específica asociada al consumo de alimento^40,41.

Insulina. En mamíferos la insulina se libera bajo la influencia de varios estímulos, entre ellos, la ingesta de glucosa y de proteínas, y su absorción a partir de los alimentos digeridos.

Se encontraron diferencias (p<0,05) en la concentración de insulina sérica entre razas, siendo más baja en la raza Brahman (228,52 pmoI/L) y más alta en los terneros Hartón del Valle (392,19 pmoI/L). Mediante el bloqueo estadístico para peso (bajo y alto) en ambos grupos de animales se obtuvieron resultados similares en las relaciones entre razas y concentraciones de insulina. La baja insulinemia en Brahmán, comparada con las otras razas en estudio, puede ser resultado del amamantamiento permanente, lo que significa un consumo continúo de alimento con la consecuente hemoconcentración de glucosa en cuyo caso la respuesta fisiológica eleva también la insulinemia. El promedio de insulina más alto en los terneros Hartón del Valle se debió posiblemente, a que el muestreo se realizó poco tiempo después del ordeño, efectuado con ternero al pie, lo que permitió que la cría consumiera la leche residual al final del ordeño, dejando a estos animales en situación posprandial y por ende con alta concentración sérica de la hormona.

Se sabe que la insulina induce lipogénesis y ésta se relaciona con ganancia de PV; es probable que su concentración sérica en este ensayo, no se relacione directamente con la ganancia de peso, cuya determinación se realizó mediante un único pesaje en un intervalo amplio de tiempo, ya que los mayores niveles circulantes de la hormona se dan en cortos períodos de tiempo y se asocia en condiciones normales al efecto posprandial¹⁰. En el presente trabajo tanto las determinaciones hormonales como el pesaje se hicieron de forma puntual una sola vez al mes, sin implicar esta medición un seguimiento sobre la dieta, dado que los objetivos eran evaluar la fase de cría, el comportamiento hormonal y el desarrollo gástrico en un sistema de manejo y no estrictamente el suministro de alimento.

El análisis estadístico del efecto edad (período de muestreo) no mostró diferencias (P>0,05) entre rangos de edad, sobre el peso (Tabla 1). Esto pudo deberse al sistema de alimentación de los animales experimentales y al tipo de muestreo realizado, este último no diseñado para analizar variaciones específicas entre grupos en períodos cortos asociados a la dieta.

No se encontró correlación entre glucosa e insulina, como se observa en la tabla 5. Se sabe que la insulina controla los niveles de glucosa en el organismo, sin embargo, la homeostasis regula hormonalmente en forma estrecha la glicemia. Debido al control homeostático endocrino la relación directa entre insulina y glucosa no fue evidente; tampoco se observó relación entre los metabolitos glucosa y proteína con la ghrelina y la GH.

El sistema gastrointestinal (TGI) de neonatos bovinos modifica aceleradamente su estructura y adecuación al sustrato alimenticio. Sobre este cambio dinámico actúan factores como el poblamiento bacteriano del rumen, la diferenciación de las cavidades pregástricas y el cambio del abomaso como principal cavidad digestiva, dando paso a la consolidación del rumen como el sitio de fermentación y producción de ácidos grasos libres y proteína bacteriana⁵. Se ha propuesto que el crecimiento y la diferenciación del TGI son influenciados por aspectos evolutivos (genética), profundamente modificados por el manejo de la nutrición y el efecto hormonal sobre la morfofisiología del sistema digestivo³⁶. Se sabe que diversas sustancias ejercen profundos efectos sobre la proliferación y diferenciación de los tejidos incluyendo el TGI³⁶. Por otra parte, la insulina, la ghrelina y la leptina, los factores de crecimiento epidermal (EGF), los factores insulínicos (IGFs), el factor alfa de necrosis tumoral (TNF-α), el factor βtransformador del crecimiento (TGF- β) y el péptido-2 similar al glucagón (GLP-2), participan ampliamente en el crecimiento del TGI, como fue demostrado⁴⁵.

En el presente experimento se esperaba que el muestreo con un amplio intervalo de tiempo permitiera en forma indirecta monitorear modificaciones del TGI, no obstante, la primera gran limitante encontrada fue que como respuesta al consumo de alimento se afectó la homeostasis, ya que los principales cambios para lograr el equilibrio posprandial son de tipo hormonal⁴⁴; de esta forma los resultados de esta investigación sólo dan una idea general de las concentraciones hormonales para las tres razas de bovinos estudiadas en los primeros 6 meses de vida (Tablas 1, 2 y 3). Los resultados de otros trabajos en bovinos de edades similares19 muestran que las concentraciones de las hormonas son ampliamente influenciadas por el alimento, en especial la utilización de la leche o concentrado; estos cambios son evidentes tanto para ghrelina, insulina y hormona del crecimiento entre terneros en lactación y destetos¹².

Conclusiones

No se encontró correlación entre las variables hormona de crecimiento, ghrelina, insulina, glucosa y proteína, aunque todas biológicamente estén relacionadas con el crecimiento y desarrollo en terneros.

Los promedios obtenidos en la concentración sérica para las hormonas insulina, ghrelina y de crecimiento no mostraron diferencias entre los diferentes rangos de edad (primeros seis meses de vida), pero sí entre las tres razas de bovinos típicos de los sistemas de producción en condiciones de trópico bajo.

Las concentraciones de las hormonas estudiadas se encuentran dentro de los valores de referencia en bovinos, no obstante se debe tener en cuenta el tipo de estudio y la situación de la determinación frente al suministro de alimento (efecto prandial).

Referencias

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