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<article-title xml:lang="es"><![CDATA[Caracterización de los hábitos alimentarios y estilos de vida de los niños, de la institución obra misionera Jesús y María, Jardín Sol-Solecito, localidad de Suba, Bogotá D.C.]]></article-title>
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<article-title xml:lang="pt"><![CDATA[Caracterização dos hábitos alimentares e estilos de vida das crianças, da instituição "Obra Misionera Jesús y Maria", "Jardín sol-solecito", localidade de Suba. Bogotá D.C.]]></article-title>
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<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[This study was aimed to characterize the food habits and lifestyles of the children of the Sol Solecito Kindergarden in Bogotá, D.C., using the Lund and Burk model as the conceptual framework for the analysis of conduct of children in relation to food. The study was descriptive and cross sectional. The sample consisted of 54 children, selected by a proportional random-stratified sampling. Children’s nutritional status according to the Weight/Age Index showed normality for 68.8% of them; when classified by Weight/Age Index, 53.8% showed normality, for the Weight/Stature Index 52.1% showed normality but 35.8% of the children revealed overweight, a result not reported in previous studies. The percentage of families having both parents was 81% and parents ages ranged from 15 to 54 years old. Foods preferred by children were: milk, yogurt, rice, pasta, chicken, candy, fruits, and fruit juices. Rejected foods were lettuce and cassava. The most frequent health problem was influenza. 40.7% of the children practice a sport but not on a routinely basis. On average, 50% of the children watch television 2-3 hours daily. Parents and teachers expressed their interest in receiving qualified training on nutrition since they consider it important for the child’s growth and development. Based on the results of our study, we designed a training program aimed to improve the food habits and therefore the nutritional status of the children.]]></p></abstract>
<abstract abstract-type="short" xml:lang="pt"><p><![CDATA[O propósito do estudo foi caracterizar os hábitos alimentares, estado nutricional e estilos de vida das crianças do "Jardín Sol Solecito" da localidade de Suba, Bogotá D.C., tomando como marco conceptual o modelo de Lund y Burk para a análise da conduta das crianças em relação ao alimento. O estudo foi de tipo descritivo, a amostra esteve conformada por 54 crianças, selecionadas mediante amostragem estratificada proporcional aleatórias. O estado nutricional de normalidade avaliado pelos indicadores Peso/Idade foi de 68,8%, pelo Tamanho/Idade 58,3% e pelo Peso/Tamanho 52,1%; por outro lado, para este último indicador o 35,8% das crianças apresentaram sobrepeso, dato não reportado em nenhum estudo. O 81% das famílias têm pai e da mãe; as idades dos pais flutuaram entre 15-54 anos. Os alimentos preferidos pelas crianças foram leite, iogurte, arroz, macarrão, frango, doces, frutas e sucos; entre os rejeitados foram encontrados a alface e a mandioca. O problema de saúde mais freqüente é a gripe. O 40,7% das crianças praticam esportes, mas não frequentemente; em promédio o 50% dedicam de 2-3 horas/dia a ver televisão. No que diz respeito à capacitação em nutrição, os pais e os professores estariam interessados em recebê-la, pois a consideram importante para o crescimento e o desenvolvimento da criança. Com os resultados do estudo disenhou-se um programa educativo orientado a melhorar os hábitos alimentarios e por conseqüência o estado nutricional dos menores.]]></p></abstract>
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</front><body><![CDATA[   <font size="2" face="verdana">      <p align="center"><font size="4"><b>Caracterizaci&oacute;n de los h&aacute;bitos alimentarios y estilos de vida de los ni&ntilde;os, de la instituci&oacute;n obra misionera Jes&uacute;s y Mar&iacute;a, Jard&iacute;n Sol-Solecito, localidad de Suba, Bogot&aacute; D.C.</b></font></p>      <p align="center"><font size="3"><b>Characterization of food habits and lifestyles of children attending the Sol Solecito Kindergarden in Suba, Bogot&aacute;, D.C.</font></p>      <p align="center"><font size="3">Caracteriza&ccedil;&atilde;o dos h&aacute;bitos alimentares e estilos de vida das crian&ccedil;as, da institui&ccedil;&atilde;o "Obra Misionera Jes&uacute;s y Maria", "Jard&iacute;n sol-solecito", localidade de Suba. Bogot&aacute; D.C.</b></font></p>      <p>    <center>Gloria Garc&iacute;a-Londo&ntilde;o, Martha Li&eacute;vano-Fiesco, Martha Leclercq-Barriga, Gladys Li&eacute;vano-de Lombo, Andrea Cuervo-Lozada</center></p>      <br>	      <p>    <center><i>Departamento de Nutrici&oacute;n y Bioqu&iacute;mica, Facultad de Ciencias, Pontificia Universidad Javeriana, Cra. 7&ordf; N&deg; 43-82, Bogot&aacute;.    <br>  <a href="mailto:ggarcia@javeriana.edu.co">ggarcia@javeriana.edu.co</a></i></p>      ]]></body>
<body><![CDATA[<br>      <p>Recibido: 08-04-2008; Aceptado: 29-01-2009</center></p>  <hr>      <p><font size="3"><b>Resumen</b></font></p>      <p>El prop&oacute;sito del estudio fue el de caracterizar los h&aacute;bitos alimentarios, estado nutricional y estilos de vida de los ni&ntilde;os del Jard&iacute;n Sol Solecito de la Localidad de Suba, Bogot&aacute;, D.C., tomando como marco conceptual el modelo de Lund y Burk, para el an&aacute;lisis de la conducta de los ni&ntilde;os en relaci&oacute;n con el alimento. El estudio fue de tipo descriptivo, la muestra estuvo conformada por 54 ni&ntilde;os, seleccionados mediante muestreo estratificado proporcional aleatorio. El estado nutricional de normalidad evaluado por los indicadores Peso/Edad fue de 68,8%, por Talla/Edad 58,3%, y por Peso/Talla 52,1%, por otro lado, para &eacute;ste &uacute;ltimo indicador el 35,8% de los ni&ntilde;os present&oacute; sobrepeso, dato no reportado en ning&uacute;n estudio. El 81% de las familias cuentan con pap&aacute; y mam&aacute;; las edades de los padres fluctuaron entre 15-54 a&ntilde;os. Los alimentos preferidos por los ni&ntilde;os fueron leche, yogur, arroz, pasta, pollo, dulces, frutas y jugos; entre los rechazados se encontr&oacute; lechuga y yuca. El problema de salud m&aacute;s frecuente es la gripa. El 40,7% ni&ntilde;os practica deportes pero no rutinariamente; en promedio el 50% dedican de 2-3 horas/d&iacute;a a ver televisi&oacute;n. En cuanto a la capacitaci&oacute;n en nutrici&oacute;n los padres y los profesores estar&iacute;an interesados en recibirla pues la consideran importante para el crecimiento y desarrollo del ni&ntilde;o. Con los resultados del estudio se dise&ntilde;&oacute; una programa educativo orientado a mejorar los h&aacute;bitos alimentarios y por consiguiente el estado nutricional de los menores.</p>      <p><b>Palabras clave</b>: estado nutricional, estilos de vida, h&aacute;bitos alimentarios, ni&ntilde;os.    <p>  <hr>      <p><font size="3"><b>Abstract</b></font></p>      <p>This study was aimed to characterize the food habits and lifestyles of the children of the Sol Solecito Kindergarden in Bogot&aacute;, D.C., using the Lund and Burk model as the conceptual framework for the analysis of conduct of children in relation to food. The study was descriptive and cross sectional. The sample consisted of 54 children, selected by a proportional random-stratified sampling. Children’s nutritional status according to the Weight/Age Index showed normality for 68.8% of them; when classified by Weight/Age Index, 53.8% showed normality, for the Weight/Stature Index 52.1% showed normality but 35.8% of the children revealed overweight, a result not reported in previous studies. The percentage of families having both parents was 81% and parents ages ranged from 15 to 54 years old. Foods preferred by children were: milk, yogurt, rice, pasta, chicken, candy, fruits, and fruit juices. Rejected foods were lettuce and cassava. The most frequent health problem was influenza. 40.7% of the children practice a sport but not on a routinely basis. On average, 50% of the children watch television 2-3 hours daily. Parents and teachers expressed their interest in receiving qualified training on nutrition since they consider it important for the child’s growth and development. Based on the results of our study, we designed a training program aimed to improve the food habits and therefore the nutritional status of the children.</p>      <p><b>Key words</b>: food habits, nutritional status, lifestyles, children.</p>  <hr>      <p><font size="3"><b>Resumo</b></font></p>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p>O prop&oacute;sito do estudo foi caracterizar os h&aacute;bitos alimentares, estado nutricional e estilos de vida das crian&ccedil;as do "Jard&iacute;n Sol Solecito" da localidade de Suba, Bogot&aacute; D.C., tomando como marco conceptual o modelo de Lund y Burk para a an&aacute;lise da conduta das crian&ccedil;as em rela&ccedil;&atilde;o ao alimento. O estudo foi de tipo descritivo, a amostra esteve conformada por 54 crian&ccedil;as, selecionadas mediante amostragem estratificada proporcional aleat&oacute;rias. O estado nutricional de normalidade avaliado pelos indicadores Peso/Idade foi de 68,8%, pelo Tamanho/Idade 58,3% e pelo Peso/Tamanho 52,1%; por outro lado, para este &uacute;ltimo indicador o 35,8% das crian&ccedil;as apresentaram sobrepeso, dato n&atilde;o reportado em nenhum estudo. O 81% das fam&iacute;lias t&ecirc;m pai e da m&atilde;e; as idades dos pais flutuaram entre 15-54 anos. Os alimentos preferidos pelas crian&ccedil;as foram leite, iogurte, arroz, macarr&atilde;o, frango, doces, frutas e sucos; entre os rejeitados foram encontrados a alface e a mandioca. O problema de sa&uacute;de mais freq&uuml;ente &eacute; a gripe. O 40,7% das crian&ccedil;as praticam esportes, mas n&atilde;o frequentemente; em prom&eacute;dio o 50% dedicam de 2-3 horas/dia a ver televis&atilde;o. No que diz respeito &agrave; capacita&ccedil;&atilde;o em nutri&ccedil;&atilde;o, os pais e os professores estariam interessados em receb&ecirc;-la, pois a consideram importante para o crescimento e o desenvolvimento da crian&ccedil;a. Com os resultados do estudo disenhou-se um programa educativo orientado a melhorar os h&aacute;bitos alimentarios e por conseq&uuml;&ecirc;ncia o estado nutricional dos menores.</p>      <p><b>Palavras-Chave</b>: estado nutricional, estilos de vida, h&aacute;bitos alimentarios, crian&ccedil;as.</p>  <hr>      <p><font size="3"><b>Introducci&oacute;n</b></font></p>      <p>Los h&aacute;bitos alimentarios han sido identificados en numerosos estudios como uno de los factores determinantes del estado nutricional del individuo.</p>      <p>El aprendizaje de los h&aacute;bitos alimentarios est&aacute; condicionado por numerosas influencias procedentes, sobre todo, de la familia (factores sociales, econ&oacute;micos y culturales), del &aacute;mbito escolar y a trav&eacute;s de la publicidad (Birch y Fisher, 1998).</p>      <p>Por otra parte, el sobrepeso y la obesidad en los ni&ntilde;os se han asociado con la aparici&oacute;n de enfermedades cr&oacute;nicas no transmisibles en el adulto, tales como diabetes mellitus no insulino dependiente, cardiopat&iacute;a coronaria, hipertensi&oacute;n arterial y dislipidemia, entre otras (Busdiecker <i>et al</i>., 2007).</p>      <p>Estudios previos en el Jard&iacute;n Sol Solecito de la Localidad de Suba, Bogot&aacute;, D. C. identificaron que la mayor&iacute;a de los menores presentaban un marcado d&eacute;ficit de estatura al clasificarlos por el indicador talla para la edad posiblemente causada por d&eacute;ficit alimentario, estilos de vida y h&aacute;bitos alimentarios no saludables (Gonz&aacute;lez y Orozco, 2004; Leclercq <i><i>et al</i></i>., 2006; Medina, 2007). Por lo tanto, el prop&oacute;sito del presente estudio fue el de caracterizar los h&aacute;bitos alimentarios, estado nutricional y estilos de vida de los ni&ntilde;os del Jard&iacute;n Sol Solecito de la Localidad de Suba, Bogot&aacute;, D.C., tomando como marco conceptual el modelo de Lund y Burk el cual incluye el examen de las motivaciones y conocimientos del ni&ntilde;os y la influencia del entorno familiar y escolar (Lund y Burk, 1969).</p>      <p>Los resultados del estudio permitieron identificar los aspectos que deben fortalecerse y aquellos susceptibles de modificaci&oacute;n para proponer estrategias educativas en alimentaci&oacute;n y nutrici&oacute;n que fortalezcan el conocimiento y pr&aacute;ctica del concepto de alimentaci&oacute;n saludable y que incluya tanto a los ni&ntilde;os, como a los padres y profesores, promoviendo una mejor utilizaci&oacute;n de los recursos existentes tanto en la instituci&oacute;n como en las familias, lo cual traer&aacute; como beneficio el mejoramiento del estado de salud y nutrici&oacute;n de los ni&ntilde;os de la instituci&oacute;n.</p>      <p><font size="3"><b>Materiales y m&eacute;todos</b></font></p>      <p>El estudio fue de tipo descriptivo de corte transversal. La muestra fue de 54 ni&ntilde;os con edades entre uno y cinco a&ntilde;os. El muestreo utilizado fue el estratificado proporcional aleatorio con base en el total de ni&ntilde;os del Jard&iacute;n (n=252), la selecci&oacute;n teniendo en cuenta los grupos conformados por la instituci&oacute;n qued&oacute; de la siguiente forma: Sala cuna A: 5 ni&ntilde;os (6 meses - 1 a&ntilde;o), Sala cuna B: 8 ni&ntilde;os (1 - 2 a&ntilde;os), p&aacute;rvulos: 12 (2 - 3 a&ntilde;os), prejard&iacute;n A y B: 14 ni&ntilde;os (3 &frac12; a 4 &frac12; a&ntilde;os), Jard&iacute;n A y B: 15 ni&ntilde;os (4 &frac12; a 5 &frac12; a&ntilde;os).</p>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p>Las variables del estudio, fueron seleccionadas de acuerdo al Modelo de Lund y Burk para el an&aacute;lisis de la conducta de los ni&ntilde;os en relaci&oacute;n con el alimento. El modelo est&aacute; basado en asociaciones entre las motivaciones y los conocimientos de los ni&ntilde;os (<a href="#fig1">Figura 1</a>). En cuanto a las motivaciones el modelo presenta tres tipos de necesidades asociadas directamente con ella como son las necesidades biog&eacute;nicas, psicog&eacute;nicas y sociog&eacute;nicas.</p>      <p>    <center><a name="fig1"><img src="img/revistas/unsc/v13n3/v13n3a08f1.jpg"></center></p>      <p>Las necesidades biog&eacute;nicas por alimentos incluyo el an&aacute;lisis de las variables relacionadas con el estado de nutrici&oacute;n y salud. Las necesidades psicog&eacute;nicas est&aacute;n asociadas con la parte afectiva, ego-refuerzo y ego-defensa del ni&ntilde;o y finalmente las necesidades sociog&eacute;nicas las cuales est&aacute;n influenciadas por la frecuencia con la cual la familia se re&uacute;ne para comer, la compa&ntilde;&iacute;a a la hora de las comidas, la cantidad y naturaleza de la conversaci&oacute;n a la hora de las comidas entre otras.</p>      <p>Adem&aacute;s de los tres tipos de necesidades asociadas con la motivaci&oacute;n, existen otro juego de variables asociadas directamente con los conocimientos e indirectamente con la motivaci&oacute;n, los cuales se dividen en factores primarios y secundarios. Entre los primarios est&aacute;n las variables familiares y socioecon&oacute;micas, y entre los secundarios se encuentran las creencias familiares relacionadas con el alimento, al igual que las actitudes.</p>      <p>El instrumento de recolecci&oacute;n de informaci&oacute;n estaba conformado por cuatro partes; las cuales se diligenciaron mediante entrevista personal con los ni&ntilde;os mayores de 4 a&ntilde;os, con la madre, padre o persona al cuidado del menor y con el profesor. En un primer momento se realiz&oacute; una prueba piloto del instrumento de recolecci&oacute;n de informaci&oacute;n con 4 ni&ntilde;os, 4 padres y 4 profesores, con las mismas caracter&iacute;sticas socioecon&oacute;micas y demogr&aacute;ficas de la muestra. Esta prueba se desarroll&oacute; en una instituci&oacute;n diferente a donde se realiz&oacute; el estudio y permiti&oacute; identificar la mejor estrategia para la recolecci&oacute;n de la informaci&oacute;n. Se valor&oacute; el grado de dificultad y entendimiento de las preguntas y una vez finalizada la prueba piloto y calibrado el instrumento se dio inicio a la recolecci&oacute;n de informaci&oacute;n.</p>      <p>La tabulaci&oacute;n y el an&aacute;lisis de la informaci&oacute;n se realizaron utilizando el programa Epi Info Vr. 3.3.2. Se calcularon indicadores para clasificaci&oacute;n nutricional tales como Talla/ Edad, Peso/Edad y Peso/Talla utilizando los datos de peso, talla y edad, tomando como referencia los patrones de crecimiento infantil de la OMS y el programa WHO-antro 2005 (WHO, 2005). Para el an&aacute;lisis de la informaci&oacute;n se utiliz&oacute; estad&iacute;stica descriptiva y se elaboraron tablas de frecuencia para posteriormente identificar posibles asociaciones a sugerir para futuros estudios.</p>      <p><font size="3"><b>Resultados</b></font></p>      <p><b>Informaci&oacute;n relacionada con los ni&ntilde;os</b></p>      <p>Para el estudio fueron seleccionados 54 ni&ntilde;os. La distribuci&oacute;n por sexo fue 55,6% femenino y 44,4% masculino; la edad promedio fue de 3,3 &plusmn; 1.2 a&ntilde;os.</p>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p>Al clasificarlos nutricionalmente por los indicadores Peso/ Edad, Talla/Edad, y Peso/Talla se encontr&oacute; que al sumar las categor&iacute;as de desnutrici&oacute;n leve, moderada y severa, 15%, 8% y 8% respectivamente presentaban alg&uacute;n grado de desnutrici&oacute;n, pero es importante resaltar que por este &uacute;ltimo indicador el 39% de los ni&ntilde;os presentaban exceso (<a href="#fig2">figura 2</a>).</p>      <p>    <center><a name="fig2"><img src="img/revistas/unsc/v13n3/v13n3a08f2.jpg"></center></p>      <p>En relaci&oacute;n con el sitio donde consumen las comidas el 66,7% de los ni&ntilde;os lo hacen en el comedor; y de los temas que les gusta hablar a la hora de las comidas el 53,3% manifest&oacute; que comentan lo que hacen en el jard&iacute;n. En cuanto a las actividades que realizan cuando no est&aacute;n en el jard&iacute;n el 93,3% de ellos respondieron jugar, hacer tareas, ver televisi&oacute;n y dormir; el 100% de los ni&ntilde;os informaron tener televisor en sus casas y en cuanto al tipo de programa que ven el 78,6% report&oacute; que infantiles. El 53,3% de los ni&ntilde;os mencionaron haber recibido charlas sobre temas de nutrici&oacute;n, 26,7% de ellos no sab&iacute;an y 20,0% no ten&iacute;an la noci&oacute;n de lo que se les preguntaba; el tema del que m&aacute;s se les ha hablado fue el de los alimentos con un 75%.</p>      <p><b>&Aacute;mbito familiar</b></p>      <p>La informaci&oacute;n, sobre h&aacute;bitos alimentarios relacionada con el ambiente familiar, fue suministrada en gran medida por las madres (75,9%); en cuanto a la composici&oacute;n de las familias de los ni&ntilde;os el 81% de ellas cuentan con pap&aacute; y mam&aacute;; las edades de los padres de los ni&ntilde;os fluctuaron entre los 15 a 54 a&ntilde;os, el rangos de edad con mayor porcentaje fue el de 25 a 34 a a&ntilde;os (37,0%) padres y (44,4%) madres. Al indagar sobre el estado civil, el 48,1% son casados, seguido de uni&oacute;n libre 19%.</p>      <p>En los padres el 24,1% report&oacute; que el mayor grado de escolaridad alcanzado fue secundaria incompleta y en las madres el 29,6% report&oacute; universitario completo. La ocupaci&oacute;n m&aacute;s frecuente tanto de los padres (22,2%) como de las madres (31,5%) fue la de servicios varios, seguido por cargos administrativos en el 20,4% y 25,9% respectivamente.</p>      <p>El suministro de dinero para la compra de alimentos, en el 55,6% de las familias lo realiza tanto el padre como la madre. La persona responsable en primer t&eacute;rmino de la compra de los alimentos es la mam&aacute; en el 55,6% de las familias, seguido de los dos padres con un 25,9%. En relaci&oacute;n con la preparaci&oacute;n y distribuci&oacute;n de los alimentos en los dos casos la mam&aacute; figura como la persona a cargo con una 59,9% y 66,7% respectivamente. (<a href="#tab1">Tabla 1</a>)</p>      <p>    <center><a name="tab1"><img src="img/revistas/unsc/v13n3/v13n3a08t1.jpg"></center></p>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p>En cuanto al tipo de comidas que se comparten en familia entre semana se encontr&oacute; que 34 (63,0%) de los ni&ntilde;os comparten el desayuno y la comida y el 18,5% comparten la comida; los fines de semana los ni&ntilde;os aparentemente comparten en familia todas las comidas. Respecto al orden en que se sirven los alimentos, se observa que en la mayor&iacute;a de los hogares (55,6%) se sirve primero a los hijos, luego al pap&aacute; y por &uacute;ltimo a la mam&aacute;.</p>      <p>Al evaluar la pr&aacute;ctica de la lactancia materna se encontr&oacute; que 13% de los ni&ntilde;os reciben actualmente leche materna; al indagar por si alguna vez alimentaron a su hijo con leche materna el 87% de las madres respondi&oacute; afirmativamente. Se encontr&oacute; que la lactancia materna fue suspendida en los ni&ntilde;os en el 38,2% de los casos entre los 7-12 meses de edad y el 29,7% entre los 1-6 meses de edad. La introducci&oacute;n de los alimentos complementarios se realiz&oacute; entre el cuarto y el sexto mes en el 74% de los ni&ntilde;os; entre los alimentos ofrecidos por primera vez al ni&ntilde;o, diferente a la leche materna, el m&aacute;s com&uacute;n fue sopas con un 31,45%, seguido de compotas con un 25,9%.</p>      <p>La enfermedad m&aacute;s com&uacute;n en los ni&ntilde;os durante el &uacute;ltimo a&ntilde;o, fue la gripa (53,7%).</p>      <p>En relaci&oacute;n con el consumo de alimentos, los alimentos reportados como los que m&aacute;s le gustaban a los ni&ntilde;os, fueron la leche, el yogur, el arroz y los dulces como los preferidos por el 100%; los jugos de frutas, la pasta, el pollo y las frutas por el 98%. Entre los menos aceptados se encontr&oacute; la lechuga y la yuca con un 53,7%. Al indagar por los alimentos consumidos durante la &uacute;ltima semana se registraron la leche con un 98,1%, el arroz y las frutas enteras con un 96,9%; los menos consumidos la pizza, el perro caliente, con un 25,9% y la lechuga con un 35,2%.</p>      <p>Las razones que mencionan los padres por las cuales al ni&ntilde;o no le gustan los alimentos fueron: "<b>Consistencia</b>", para la yuca, la lechuga, algunas frutas, la habichuela, el queso, la papa y el pl&aacute;tano; "<b>Sabor</b>" para la lechuga, zanahoria, habichuela, tomate, queso, yuca y pasteles; "<b>Porque no les gustan</b>", para frutas, lechuga, habichuela, tomate, queso, carne, fr&iacute;jol, papa, pan, yuca, pl&aacute;tano, pasteles y sopas; "<b>Por prescripci&oacute;n m&eacute;dica</b>" est&aacute;n los pasteles, helados, gaseosas y papas fritas; y "<b>No s&eacute; el porqu&eacute; no les gustan</b>" la lechuga, el queso, el fr&iacute;jol y la yuca.</p>      <p>Con respecto a la utilizaci&oacute;n de suplementos nutritivos o vitam&iacute;nicos, se encontr&oacute; que el 53,7% de los ni&ntilde;os los consum&iacute;an; entre los suplementos m&aacute;s utilizados figuraron la cola granulada<sup>&reg;</sup> y las vitaminas (20,6%).</p>      <p>Las mezclas vegetales son conocidas por el 90,7% de las madres; pero s&oacute;lo el 42,9% de ellas las preparan en su casa; siendo la colada la preparaci&oacute;n m&aacute;s com&uacute;n.</p>      <p>El acompa&ntilde;amiento de los ni&ntilde;os a la hora de las comidas en la casa, en proporciones iguales lo hace el pap&aacute; y la mam&aacute; (22,2%).</p>      <p>La conducta asumida por los padres cuando los ni&ntilde;os no consumen los alimentos ofrecidos en la casa, se encontr&oacute; que el 31,5% ofrecen otro tipo de alimento y el 14,8% los obligan a comer. En relaci&oacute;n con el tiempo que dedican los ni&ntilde;os a desayunar, el 59,3% tardan de 5 a 15 minutos, almorzando el 55,6% tardan entre 16-30 minutos y el 53,7% tardan de 16 a 30 minutos cenando. El 92,5% de los padres entrevistados informaron que los ni&ntilde;os no acostumbran a consumir alimentos mientras hacen tareas escolares.</p>      <p>40,7% de los padres manifestaron que sus hijos practicaban alg&uacute;n deporte y entre &eacute;stos los m&aacute;s reportados fueron el ciclismo con un 42,8%, seguido del f&uacute;tbol con un 23%; los ni&ntilde;os que practican deporte dedican en promedio de 1 a 2 horas a la semana y lo hacen de 2-3 veces entre semana.</p>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p>En relaci&oacute;n con las horas dedicadas a ver televisi&oacute;n, 50% de los ni&ntilde;os dedican entre 2-3 horas en el d&iacute;a a ver televisi&oacute;n y 42% menos de dos horas.</p>      <p>Las capacitaciones en temas de alimentaci&oacute;n y nutrici&oacute;n, el 42,5%, de ellos informaron haberla recibido. Todos informaron poner en pr&aacute;ctica lo aprendido, el 60,8% de ellos lo hicieron en la alimentaci&oacute;n del ni&ntilde;o y 39,1% lo aplicaron en la preparaci&oacute;n de alimentos en su hogar. </p>      <p>De los 31 padres que no han participado en capacitaciones en temas de nutrici&oacute;n, 54,8% de ellos mencionaron que no se les hab&iacute;a ofrecido y un 32,2% que no lo hab&iacute;an hecho por dificultades de tiempo. Los temas en que estar&iacute;an interesados en recibir informaci&oacute;n se mencionaron la alimentaci&oacute;n del ni&ntilde;o 38,9%, importancia de la alimentaci&oacute;n 24,1% y alimentaci&oacute;n en diferentes tipos de edad 8,5%.</p>      <p><b>&Aacute;mbito escolar</b></p>      <p>Al indagar a los profesores sobre la salud de los ni&ntilde;os a su cargo, se encontr&oacute; que el 68,5% de los ni&ntilde;os se enfermaban con frecuencia; las enfermedades m&aacute;s frecuentes fueron la gripa, en 69,5% de estos ni&ntilde;os, seguido de las enfermedades gastrointestinales.</p>      <p>Sobre las mezclas vegetales se encontr&oacute; que todos los profesores las conocen, especialmente la Bienestarina, la cual la utilizan en preparaciones en el jard&iacute;n; entre ellas para coladas y arepas. Al preguntarles sobre su conducta cuando los ni&ntilde;os no comen lo que le ofrecen en el jard&iacute;n, 71,4% de ellos mencionan que les insisten para que coman y 28,5% que los paladean.</p>      <p>En relaci&oacute;n con la capacitaci&oacute;n en alimentaci&oacute;n y nutrici&oacute;n, 6 de los profesores han recibido alguna capacitaci&oacute;n en temas de nutrici&oacute;n y el tema principal fue la alimentaci&oacute;n. En cuanto a los temas que les gustar&iacute;an fueran tratados en una pr&oacute;xima capacitaci&oacute;n mencionaron: la alimentaci&oacute;n del ni&ntilde;o, c&oacute;mo motivarlos para que coman, informaci&oacute;n sobre el contenido de vitaminas, carbohidratos, prote&iacute;nas y grasa de los alimentos.</p>      <p>Al preguntarles si los ni&ntilde;os hab&iacute;an recibido capacitaci&oacute;n en temas de nutrici&oacute;n, la respuesta fue positiva en tres casos y los temas ense&ntilde;ados, fueron los grupos de alimentos y manipulaci&oacute;n de alimentos.</p>      <p>Algunas de las razones expresadas por los profesores por las cuales es importante que los ni&ntilde;os se alimenten adecuadamente son para mejorar su salud, su crecimiento y desarrollo y su aprendizaje. Adem&aacute;s, consideran que el jard&iacute;n cuenta con los elementos necesarios para hacer una educaci&oacute;n efectiva en temas de alimentaci&oacute;n y nutrici&oacute;n. Los profesores comentaron que el tema de conversaci&oacute;n de los ni&ntilde;os a la hora de las comidas es sobre lo que hacen durante el d&iacute;a.</p>      <p><font size="3"><b>Discusi&oacute;n</b></font></p>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p>El estudio de los h&aacute;bitos alimentarios de los ni&ntilde;os, basado en el modelo de Lunk y Burk propone estudiar todos los factores que puedan condicionar la conducta del consumo de los alimentos en los ni&ntilde;os, de una forma amplia y organizada.</p>      <p>Las necesidades biog&eacute;nicas por alimentos incluyo el analizar las variables relacionadas con el estado de nutrici&oacute;n y salud. Los resultados correspondientes al estado nutricional en relaci&oacute;n con los indicadores peso para la edad y talla para la edad de los ni&ntilde;os de este estudio son semejantes a los encontrados por otros autores en los &uacute;ltimos a&ntilde;os (Gonz&aacute;lez y Orozco, 2004; Leclercq <i>et al</i>., 2006), por el indicador peso para la talla el cual hace referencia al estado nutricional actual se observ&oacute; una mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad. Tendencia que a nivel mundial ha sido relacionada con la transici&oacute;n nutricional (Popkin, 2002), la cual est&aacute; asociada generalmente con un incremento en el consumo de alimentos energ&eacute;ticos y bajos en fibra; a la disminuci&oacute;n de la actividad f&iacute;sica y a los estilos de vida sedentarios (Seidell, 1999; De Onis and Blossner, 2000).</p>      <p>En relaci&oacute;n con los estilos de vida, 50% de los ni&ntilde;os dedican entre 2-3 horas en el d&iacute;a a ver televisi&oacute;n. Estudios han demostrado que los ni&ntilde;os que ve&iacute;an m&aacute;s de 3 horas al d&iacute;a de televisi&oacute;n ten&iacute;an 50% m&aacute;s probabilidades de tener obesidad (Tremblay, 2003). La recomendaci&oacute;n actual es que los ni&ntilde;os deben ver menos de 2 horas de televisi&oacute;n al d&iacute;a e, idealmente menos de una (America Academy of Pediatrics, 2001).</p>      <p>Otro de los tipos de necesidades asociadas a la motivaci&oacute;n son las psicog&eacute;nicas por el alimento, en este aspecto las personas que m&aacute;s acompa&ntilde;an a los ni&ntilde;os a la hora de las comidas son mam&aacute;, pap&aacute; y hermanos, lo que deja ver la importancia de contar con su apoyo para las acciones de mejoramiento de los h&aacute;bitos alimentarios, seg&uacute;n la UNICEF el &aacute;rea para el consumo de los alimentos debe ofrecer condiciones de seguridad, limpieza, familiaridad y ambientaci&oacute;n adecuada, con motivos que resulten agradables y se relacionen con la buena alimentaci&oacute;n (Instituto Nacional de Nutrici&oacute;n, 2000), en este estudio se encontr&oacute; que el 66,7% de los ni&ntilde;os consumen las comidas en el comedor.</p>      <p>En relaci&oacute;n con las necesidades sociog&eacute;nicas del alimento, la comida que m&aacute;s comparten durante la semana es el desayuno y la comida. La comida a la cual el ni&ntilde;o dedica menos tiempo para el consumo de los alimentos es el desayuno, teniendo en cuenta que el momento del desayuno es cuando el cuerpo debe renovar sus reservas energ&eacute;ticas para poder desarrollar sus actividad durante la ma&ntilde;ana y el resto de la jornada lo que puede afectar el rendimiento escolar de los ni&ntilde;os es importante enfatizar con los padres la importancia que los ni&ntilde;os dediquen m&aacute;s tiempo para el consumo de esta es comida con el fin de un generar un desequilibrio de sus h&aacute;bitos alimentarios y en consecuencia de su estado nutricional.</p>      <p>Al indagar sobre los gustos alimentarios y el consumo de alimentos en la &uacute;ltima semana, las respuestas sobre los alimentos preferidos y el consumo de alimentos durante la &uacute;ltima semana son poco confiables, puesto que pareciera que los ni&ntilde;os respondieran afirmativamente a todo lo que se les pregunta y algunos de ellos no tienen buena orientaci&oacute;n espacio-tiempo. No se observ&oacute; un buen consumo de verduras y hay cierto rechazo por la consistencia de algunos alimentos, ser&iacute;a importante motivar a los padres y los ni&ntilde;os a probar nuevas preparaciones para lograr el consumo de estos alimentos.</p>      <p>Entre los factores secundarios a nivel familiar se encontr&oacute; que la mayor&iacute;a de las familias est&aacute;n conformadas por los dos padres, en edades de 25 a 34 a&ntilde;os. El estado civil de las familias hace pensar que existe un relativa estabilidad familiar puesto que casi la mitad 48,1% los padres est&aacute;n casados y s&oacute;lo un 19% est&aacute;n en uni&oacute;n libre; en el resto de las familias la ausencia de uno de los padres o la madre como cabeza de familia puede afectar la estabilidad familiar e influir en los h&aacute;bitos alimentarios y en la situaci&oacute;n nutricional de los menores.</p>      <p>El grado de escolaridad mayor alcanzado por los padres fue secundaria incompleta y en las madres universitario completo lo que indica mayor preparaci&oacute;n de las madres y mejores ingresos; con relaci&oacute;n a la situaci&oacute;n laboral de los padres de familia la actividad m&aacute;s frecuente fue la de servicios varios, los cuales son empleos poco remunerados e inestables lo cual afecta el acceso a los alimentos.</p>      <p>En cuanto al suministro de dinero para la compra de alimentos se encontr&oacute; que en el 55% de los casos lo hacen los dos padres, observ&aacute;ndose un cambio en el control del canal de suministro de dinero en el que entra la mujer a aportar, pero en cuanto a compra, preparaci&oacute;n y distribuci&oacute;n de alimentos la situaci&oacute;n no ha variado y sigue control&aacute;ndolo las mujeres.</p>      <p>Se observ&oacute; una duraci&oacute;n promedio de lactancia materna entre 7 y 12 meses. Cifra que es muy similar a lo reportado por la Encuesta Nacional de la Situaci&oacute;n Nutricional en Colombia 2005 en la que se reporta un promedio de duraci&oacute;n total de la lactancia al pecho de 13,1 meses (ICBF, 2005). Entre los primeros alimentos ofrecidos diferentes a la leche materna predomin&oacute; la sopa.</p>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p>En relaci&oacute;n con el &aacute;mbito escolar. La conducta de los profesores frente al rechazo de los alimentos por parte de los ni&ntilde;os fue la de insistir para que los consuman; un porcentaje menor de los padres los obligan a sus hijos a comer o lo dejan que coma m&aacute;s tarde. En este caso es importante crear tanto para los ni&ntilde;os como para los padres y maestros, estrategias m&aacute;s adecuadas para motivarlos.</p>      <p>En cuanto a las mezclas vegetales, tanto los padres como los profesores reportaron conocerlas, aunque no todos las preparan en casa y las preparaciones no son variadas; esto sugiere la realizaci&oacute;n de talleres para ense&ntilde;ar a utilizarlas puesto que son una alternativa muy importante desde el punto de vista nutricional.</p>      <p>Todos los profesores reconocen la importancia de una adecuada alimentaci&oacute;n en los ni&ntilde;os, para el &oacute;ptimo crecimiento y desarrollo en los ni&ntilde;os; opinan adem&aacute;s que el jard&iacute;n cuenta con los elementos necesarios para dar una adecuada educaci&oacute;n en temas de nutrici&oacute;n.</p>      <p><font size="3"><b>Conclusiones</b></font></p>      <p>El estado nutricional de los ni&ntilde;os, seg&uacute;n los tres indicadores la mayor&iacute;a se encuentran en normalidad, es importante resaltar que por el indicador peso/talla el 39% se encuentra en sobrepeso y obesidad.</p>      <p>En relaci&oacute;n a los h&aacute;bitos alimentarios de los ni&ntilde;os, se encontr&oacute; bajo consumo de frutas y verduras, actitudes de rechazo hacia algunos alimentos en especial las verduras, no se especifica claramente las razones por las cuales rechazan los alimentos, le dan poco tiempo e importancia al consumo del desayuno y olvidan f&aacute;cilmente los temas de nutrici&oacute;n por lo cual es necesario reforzar con pr&aacute;cticas y vivencias.</p>      <p>En cuanto a los estilos de vida se encontr&oacute; que el 50% de los ni&ntilde;os dedican a ver entre dos a tres horas televisi&oacute;n al d&iacute;a, y s&oacute;lo el 40% de ellos practican alg&uacute;n deporte, pero s&oacute;lo lo hacen de 1 a 2 veces a la semana con una duraci&oacute;n menor a una hora en el 67% de los casos.</p>      <p>Los resultados de este estudio muestran la necesidad de desarrollar programas de educaci&oacute;n alimentaria y nutricional no s&oacute;lo dirigida a los ni&ntilde;os sino tambi&eacute;n a los padres y maestros que conforman el entorno social del ni&ntilde;o, con el fin de mejorar y fortalecer la situaci&oacute;n encontrada. A partir de ellos se dise&ntilde;&oacute; una propuesta educativa orientada a mejorar los h&aacute;bitos alimentarios y por consiguiente el estado nutricional y de salud de los ni&ntilde;os, la cual se ejecutar&aacute; en estudios posteriores.</p>      <p><font size="3"><b>Agradecimientos</b></font></p>      <p>Al Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, Oficina Localidad de Suba.</p>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p>A las hermanas de la Obra Misionera Jes&uacute;s y Mar&iacute;a, Jard&iacute;n Infantil Sol Solecito.</p>      <p>A los padres de familia de los ni&ntilde;os participantes en el estudio.</p>  <hr>      <p><font size="3"><b>Literatura citada</b></font></p>      <!-- ref --><p>AMERICAN ACADEMY OF PEDIATRICS. Children, Adolescents and television. <i>Pediatrics</i>, 2001, 107: 423-426.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000096&pid=S0122-7483200800030000800001&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>BIRCH, L.; FISHER, J. Development of eating behaviors among children and adolescents. <i>Pediatrics</i>, 1998, 101: 593-594.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000097&pid=S0122-7483200800030000800002&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>BUSDIECKER B.S.; CASTILLO, D.C.; SALAS, A.I. <i>Cambios en los h&aacute;bitos de alimentaci&oacute;n durante la infancia: una visi&oacute;n antropol&oacute;gica</i>. Rev Chill Pediatr, 2000, 71: 5-11.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000098&pid=S0122-7483200800030000800003&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>DE ONIS, M. and BLOSSNER M. <i>Prevalence and trends of overweight among preschooll children in developing countries</i>. Am J Clin Nut 2000, 72: 1032-1039.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000099&pid=S0122-7483200800030000800004&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>GONZ&Aacute;LEZ, M. y OROZCO, L. <i>Caracterizaci&oacute;n de la seguridad alimentaria y nutricional de los beneficiarios menores de 18 a&ntilde;os de la red de instituciones</i> - Fundaci&oacute;n Banco Arquidiocesano de Alimentos - Di&oacute;cesis de Engativ&aacute;. Colombia. Agosto - noviembre de 2004. Trabajo de grado. Facultad de Ciencias. Carrera de Nutrici&oacute;n y Diet&eacute;tica. Pontificia Universidad Javeriana. Bogot&aacute;. Colombia, 2004.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000100&pid=S0122-7483200800030000800005&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>ICBF. Encuesta Nacional de la Situaci&oacute;n Nutricional en Colombia -ENSIN-. 2005. Bogot&aacute;, Colombia. 2005.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000101&pid=S0122-7483200800030000800006&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICI&Oacute;N. <i>Formaci&oacute;n de h&aacute;bitos alimentarios y de estilos de vida saludables</i>. UNICEF. Caracas, Venezuela. 2000, 36 p&aacute;gs.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000102&pid=S0122-7483200800030000800007&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>LECLERCQ M.; LI&Eacute;VANO M.; GARC&Iacute;A, G. y LI&Eacute;VANO, G. 2006. Caracterizaci&oacute;n de la vulnerabilidad alimentaria mediante metodolog&iacute;a SIMVA-PMA en familias con ni&ntilde;os y ni&ntilde;as menores de cinco a&ntilde;os con malnutrici&oacute;n de la Instituci&oacute;n Obra Misionera Jes&uacute;s y Mar&iacute;a. Localidad de Suba. Bogot&aacute;. D.C. <i>Perspectivas en nutrici&oacute;n humana</i>, 2006, 90-92.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000103&pid=S0122-7483200800030000800008&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>LUND, L. and BURK, A. Multidisciplinary Analysis of Children's Food Consumption Behavior. Agricultural Experimental Station Monograph, University of Minnesota, 1969.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000104&pid=S0122-7483200800030000800009&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>MEDINA, S. Propuesta educativa basada en juegos para la ense&ntilde;anza de conceptos en alimentaci&oacute;n y nutrici&oacute;n a ni&ntilde;os de cuatro a cinco a&ntilde;os del Jard&iacute;n infantil Sol Solecito de la instituci&oacute;n Obra Misionera Jes&uacute;s y Mar&iacute;a de la Localidad de Suba, Bogot&aacute;, D.C. 2007.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000105&pid=S0122-7483200800030000800010&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>POPKIN, B. The shift in stages of the nutrition transition in the developing Word differs from past experiences. <i>Public Health Nutr</i>. 2002, 5: 205-214.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000106&pid=S0122-7483200800030000800011&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>SEIDELL, J. Obesity: a growing problem. <i>Acta Pediatric Suppl</i>, 1999, 88: 46-50.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000107&pid=S0122-7483200800030000800012&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>TREMBLAY, M. y WILLMS, J. <i>Is the Canadian Childhood obesity epidemic related to physical inactivity</i>? Int J Obes Relat Metab Disord, 2003, 27: 1100-1105.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000108&pid=S0122-7483200800030000800013&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --><!-- ref --><p>WHO. WHO Anthro 2005 for Personal Computers. World Health Organization. Department of Nutrition for Health and Development. Geneva, Switzerland. Febrero 2006.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[&#160;<a href="javascript:void(0);" onclick="javascript: window.open('/scielo.php?script=sci_nlinks&ref=000109&pid=S0122-7483200800030000800014&lng=','','width=640,height=500,resizable=yes,scrollbars=1,menubar=yes,');">Links</a>&#160;]<!-- end-ref --> ]]></body><back>
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