 Editorial |
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| | · Introducción: Comida, cultura y política
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| Dosier temáticos |
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| | · República gastronómica y país de cocineros: Comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú
Matta, Raúl
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| | · "Pulque limpio"/"Pulque sucio": Disputas en torno a la legitimidad y la producción social del valor"
Valadez Montes, Marisa J.
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| | · Recetas y recetarios para la olla nacional: La construcción del proyecto culinario colombiano en el siglo XIX
García Mera, Laura Catalina
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| | · Un queso entre otros. Sueros, familias y relaciones en los cerros jujeños
Pazzarelli, Francisco
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| | · Alimentación y mujeres migrantes en Buenos Aires, Argentina. Tradiciones, recreaciones y tensiones a la hora de comer
Solans, Andrea Mónica
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| | · Hacer "comestible" la ciudad. Las redes como estrategias alimentarias de los indígenas urbanos de Leticia, Amazonia colombiana
Yagüe, Blanca
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| | · El sushi en una economía de oferta: mercancía, mercado y la ciudad global
Bestor, Theodore C
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| | · El sentido de la adhesión. Un análisis de la construcción de significados en el marco de situaciones sociales evangélicas y terapéuticas alternativas (Buenos Aires, Argentina)
Bordes, Mariana; Algranti, Joaquín
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| | · Herramientas metodológicas para la gestión del patrimonio intangible. El caso del municipio de Olavarría, Buenos Aires, Argentina
Mariano, Mercedes; Endere, María Luz; Mariano, Carolina I
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| Reseñas |
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| | · El indígena en el cine y el audiovisual colombianos: imágenes y conflictos Angélica María Mateus Mora Medellín: La Carreta Editores 2013, 242 páginas
Villegas, Álvaro
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| | · Black Rice. The African Origins of Rice Cultivation in the Americas Judith Carney Cambridge: Harvard University Press 2001, 240 páginas
Mesa Ramírez, María Carolina
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